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水豆腐做法大全家常做法 ,水豆腐的做法大全家常做法

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:悦刻正品集散地   来源:悦刻旗舰商城  查看:  评论:0
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本文目录

  1. 红烧鱼怎么做 ,鲫鱼家常红烧鱼的法视家常做法图解视频大全
  2. 红烧黄花鱼的制作要领有哪些
  3. 没有鱼鳞的鱼怎么做

红烧鱼怎么做 ,红烧鱼的频红频家常做法图解视频大全

红烧鱼做法和步骤1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮 、烧鲫香叶 、鱼的鱼视草果 、做法花椒洗净,红烧干辣椒洗净后剪成两截,去籽;

红烧黄花鱼的制作要领有哪些

1.鱼里外清干净 ,并淋干水份 。

2.鱼身正反面切2刀。

3.小葱切段留根 、蒜头用刀面拍碎 、干红辣椒切段 。

4.锅烧热 ,一定要烧热 ,倒入油 ,油微热放入蒜头和干辣椒。

5.蒜头出香味,放入鱼。开小火

6.略为煎下 ,鱼不动 ,动锅子煎一下鱼头 ,开小火。

7.轻轻翻个面 ,鱼不动,动锅子煎鱼尾。开小火 。

8.鱼身两面煎黄,倒入2勺料酒 。开小火

9.加入3勺味极鲜酱油 。开小火

10.略为煎下,在轻轻翻个身 ,易入味 。开小火

11.加入少量清水。

12.加入一勺白糖。

13.开中火烧 。

14.汤汁烧开  ,放入葱段 。

15.再开小火烧下就行了 。

16.开火起锅,装盘 。

小贴士

黄花鱼做法大全 ,全程注意火候,煎鱼开小火 。放了味极鲜酱油 ,已经够鲜了,不需要放味精提鲜了 。煎鱼时,鱼身上尽量不要有水迹,用干净毛巾吸干净水 ,有水易碎 。

没有鱼鳞的鱼怎么做

一 、红烧鱼的做法配料:鱼 ,酒  、葱、蒜 、辣椒猪油、调味料各少许 。做法:1 、杀鱼后抹盐 ,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。3 、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末 ,姜片等 ,放适量水 ,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒 ,老抽 ,醋 ,糖等等)勾成汁。把鱼放进去 ,焖约十多分钟。通常焖的时间越长 ,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。4 、鱼熟后 ,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物 ,即达到加重香味的目的 ,又达到装饰的目的。提示:1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼  ,煎时抹适量炸粉 ,如果没有炸粉,就抹面粉 。注意,面粉抹之前要用水和一下 。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少 ,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系 ,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色 ,才可装碟 。2、之所以做出的鱼 ,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味 ,原因如下 :鱼在煎之前,一定要抹盐 ,淹约半至一小时  ,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理 ,也是抹盐 ,还要浇上适量酱油 ,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

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